Nach spontaner Gärung reifte der Wein für mehrere Monate in einem großen Holzfass aus heimischer Eiche, ehe er zur Zweitgärung in die Flasche gefüllt wurde. Geduld spielt bei der Entwicklung unseres sprudelnden Veltliners eine entscheidende Rolle, lagert als Große Reserve mindestens 36 Monate auf der Hefe. Es ist ein Wartespiel, bis sich beim Grünen Veltliner Frucht, Würze und Heftigkeit in Balance befinden. Zu guter Letzt schließen wir nach dem händischen Rütteln der einzelnen Flaschen über mehrere Wochen, die Hefe aus der Flasche und füllen sie nach dem Degorgement mit dem gleichen Sekt wieder auf. Brut Nature eben, um die Geschichte des Weingartens so pur wie möglich zu erzählen Wir finden, dass unser Grüner Veltliner Brut Nature in allen Lebenslagen genossen werden kann. Wir wünschen viel Freude!