Die Hollenburger Weingärten werden vom Kalk-Konglomerat geprägt-eiin verfestigtes Flusssediment aus den Kalkalpen. Die kalkreiche Böden sind alkalisch und analytisch ähnlich zu den Böden in der Champagne.
Der KAlkspitz ist ein Perlwein, dessen Trinkfluss endlos ist. Frisch, lebendig, herb.
Die Nase efreut durch elegante Zitrusnote. Limettenzeste, Bitterorange, Nashi Birne. Am Gaumen hat man den Geschmack von frischern Trauebn, saftig un frisch.