Weisskohl galt vor allem früher als unverzichtbares Lebensmittel, besonders in der kalten Jahreszeit. Durch natürliche Gärungsprozesse wurde Sauerkraut hergestellt, das lange haltbar war. Damals galt das Kraut als Wundermittel, um die Winterzeit zu überstehen. Mittlerweile ist wissenschaftlich bestätigt, dass Sauerkraut reich an natürlichem Vitamin C ist, das zu einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt. Ohne künstliche Zusätze wird Bio-Weisskohl in einen direkt gepressten Bio- Saft verwandelt und durch die natürliche Milchsäure länger haltbar gemacht. So kann man auch ausserhalb der Kohlsaison naturbelassenen Sauerkrautsaft geniessen.