Das schöne Terroir aus tiefem Garonnaise-Kies auf 90 Hektar wird durch ein Netz von Kanälen perfekt entwässert, sodass die Rebstöcke schön trocken bleiben. Der Legende nach mussten die Schiffe, die die Gironde hinauffuhren und am Schloss vorbeikamen, ihre Segel senken, um den Herzog von Epernon zu grüßen, der einst Besitzer des Weinguts und Großadmiral von Frankreich war, daher der Name Beychevelle ("baisse voile" im Bordelaiser Dialekt).

Die Weine von Beychevelle werden hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon (42%) und Merlot (47%) gewonnen, mit einer Ergänzung durch Cabernet Franc und Petit Verdot. Sie setzen auf Feinheit und Zartheit, bieten aber auch eine schöne Tanninstruktur und ein großzügiges Fleisch. Was das Lagerpotenzial angeht, so ist es immer groß".