Geht mit Luft auf. Es finden sich Aromen von Mandelblättchen und Zitrusfrucht. Am Gaumen helle Kernobstaromen und kühle Mineralität mit feinem Griff. Straffer mittellanger Abgang. Der druckvolle Gaumen wird durch einen dezenten Schmelz und Grip definiert. Wiederum verleiht der kalkige Ehrenhausener Boden eine Art Korsett, welches den Wein eine sehr animierende und kühle Natur verleiht. Weißburgunder von seiner feinsten Seite!

Toller Speisenbegleiter! Fisch, Meeresfrüchte, aber auch Kalbsfleisch und Geflügel wird dieser anpassungsfähige Begleiter kulinarisch bestens abrunden.
Vier Parzellen von den steilen Hängen des Ratscher Talkessels. Sehr kalkhaltiger Opok (Kalkmergel) und in kleineren Mengen auch Sand/ Schotterböden. Alter der Rebstöcke: 26-46 Jahre
Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame, spontane Vergärung im trad. Holzfass, min. 12 Monate Ausbau im großen trad. Holzfass und weitere Monate im E ATE02"