Ein Exot aus dem Südpazifik. Diese Plantation Vintage Abfüllung wurde von der South Pacific Distillery hergestellt, die ihren Sitz auf der größten der Fiji Inseln hat. Hier erfuhr der Plantation auch seine Basisreifung: 7 Jahre im ex Bourbon Fass. Wie bei allen Plantation Rums üblich erhielt auch der Fiji 2009 im Anschluss eine zweite Reifung in Frankreich, in den Kellern von Ferrand, und zwar in ehemaligen Cognac Fässern, in denen er weitere 2 Jahre ruhte.