Dieser Wein ist einem Vorfahren der Familie Salomon gewidmet, der 1870 das St. Ignatius Collage in Norwood, einem Stadtteil von Adelaide gegründet hatte. Die Trauben reifen auf der Fleurieu Peninsula, welche vom Southern Ocean begrenzt wird und eine äußerste abwechslungsreiche Landschaft bietet

Klares Rubingranat. Am Gaumen fruchtbetont und vollmundig, mit dunkler Beerenfrucht, feine Textur und lang in Struktur. Gut eingebundene Eiche. Ein HauchBitterschokolade im langen Abgang. Die reife Shiraz-Frucht ist inperfekter Harmoniemit dem rassigen Cabernet Sauvignon.