Finsbury Distilled London Dry Gin ist eine der ältesten unter den weltweit bekannten Gin-Marken. Bereits im Jahr 1740 wurde die Finsbury Distillery durch Joseph Bishop in London gegründet. Seitdem steht der Name Finsbury Distilled London Dry Gin für höchste Qualitätsansprüche. Dies ist nicht verwunderlich, denn schon die Vorväter Bishops waren vor 1740 nachweislich im Spirituosen-Geschäft tätig und gaben einen reichhaltigen Erfahrungsschatz an den jungen Unternehmer weiter.
Im gleichen Maße wie Finsbury Distillery und Qualität Hand in Hand gehen, steht der Name Finsbury für die tiefe Verbundenheit zu London. Heute noch findet man in der britischen Hauptstadt Straßen, Plätze, Parkanlagen und Pubs die den stolzen Namen tragen. Die Destillerie der Familie Bishop war rund 100 Jahre in der Ropemaker Street/ Ecke Finsbury Street im Norden des Londoner Innenstadtzentrums ansässig, bevor sie in die Moreland Street, östlich der Londoner City, umzog.