Valentin Leflaive erzeugt mit dem Champagne Valentin Leflaive Extra Brut einen Blanc de Blancs aus besten Premier-Cru-Lagen. Der Chardonnay präsentiert sich mit großer Kraft, Finesse und Präzision, erinnert im Auftakt an Zitrusfrüchte und Blüten, Kreide und leicht scharfe Gewürze. Am Gaumen ist das ein typischer Cote de Blancs mit viel Kraft, Tiefe und Mineralität.
Bei Cuveetierung stehen die Feinheit und Eleganz im Vordergrund, anschliessend erfolgt die langsame Reifung auf der Hefe in traditionellen Kreidekellern tief unter dem Erdboden. Der durch und durch burgundische Ansatz bei Valentin Leflaive zeigt sich nicht nur bei der Auswahl der handverlesenen Chardonnaytrauben sondern auch beim partiellen Ausbau der Grundweine in gebrauchten Eichenfässern, die früher zur Reifung der Crus von Puligny-Montrachet verwendet wurden. Der Leflaive-Code auf den Etiketten Aufschluss über die Terroirs, aus denen die Trauben stammen. Doch nicht nur Initialen der berühmten Weinbauorte gewährle ATE02"