Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Welschriesling, Neuburger und Muskat Ottonel wachsen auf bis zu 40-jährigen biologisch bewirtschafteten Reben auf kalkreichen Lehmböden in Jois. Markus Altenburger lässt den Saft 8-10 Tage auf der Maische und baut den Wein nach der Spontanvergärung zur Hälfte im Betonei und zur Hälfte im großen Holzfass aus. Die frische Säure und der angenehme Gerbstoff reichen einander die Hand und sorgen für einen balancierten Wein, der trotz seiner Vielschichtigkeit Ruhe und Harmonie ausstrahlt.