Bonneveau ist sicherlich der interessanteste Saint-Joseph aus dem Hause Ferraton.

Bonneveau liegt komplett auf Granitböden, oben auf dem Plateau. 100 Prozent die alte Syrah, also Sérine, Petite Syrah genannt. Die Trauben werden zu 100 Prozent entrappt. Vergoren wird spontan im Beton. Danach wird ganz sanft abgepresst, überwiegend nur der Free Run Juice verwendet. Der Wein bleibt dann bis zum Frühjahr auf der Feinhefe. Ausgebaut wird im Tonneau und zum Teil in Barriques. 2021 ist der Anteil Neuholz angewachsen, weil der Frische Jahrgang das Holz gut vertragen konnte. Obwohl Bonneveau jüngeren Reben hat als Le Paradis, hat der Wein immer die größere Power.