Die Sorte Souvignier gris ist eine deutsche Kreuzung aus Seyval blanc undZähringer. Durch die Resistenz gegen Pilzkrankheiten sind nur drei Pflanzenschutzanwendungenim Weingarten nötig. Der Wein aus den rötlich gefärbten Traubenerinnert in der Nase an eine Verbindung aus Grauburgunder und Sauvignon blanc.
Bemerkenswert ist die präzise, lebendige Säure und die feine Salzigkeit.