Diese wunderschöne Chardonnay Cuvee Les Setilles, deren Trauben aus über 60 verschiedenen Parzellen aus und um Puligny-Montrachet stammen, schmeichelt mit Aromen von weißen Blüten, Weinbergspfirsich, gerösteter Haselnuss sowie dezenten Nuancen von Bienenwabe. Am Gaumen beeindruckt nicht nur die Vollmundigkeit, sondern auch die kreidig geprägte Mineralität und seine Länge.
Diese einzigartige Komplexität macht ihn zu einem Bourgogne AOC der Extraklasse.
Les Setilles wird genauso produziert wie die großen Weine des Hauses: 90 Prozent der nachhaltig bewirtschafteten Weinberge werden von Hand gelesen, die selektierten Trauben werden schonend gepresst und über ein Jahr in Holz und Edelstahl ausgebaut. Nur ein Teil der Eichen-Fässer ist erstbelegt.