Der Pinot Noir ist ein sehr fruchtiger, eleganter Wein, zeigt Veilchen und Aromen von Zwetschke. Aufgrund der samtigen Tannine herrlich leicht zu trinken, gerne auch leicht gekühlt (im Sommer!). Passt wunderbar zu diversen Fleischgerichten.
Die Reben für diesen Wein wachsen allesamt auf Muschelkalk Böden in den Rieden Umriss und Gertberg. Vergoren wird spontan, also mit den eigenen Hefen, auf der Maische für ca. 2 bis 3 Wochen. Der biologische Säureabbau und die weitere Reifung erfolgen in großen und kleinen Holzfässern