Zart. Geradlinig. Kühle einladende Würze, Heublumen, Orangenzesten, Apfelspalten. Sehr elegant am Gaumen, cremig, rund, saftig, linear und präzise. Zart und zupackend, engmaschig und lang anhaltend. Morillon, Ausrichtung Südwest, Hangfuß, Seehöhe 380-400 m, Boden Kalksandstein und Braunerde, Pflanzjahr 1987-1989, Handlese, Ausbau unforciert, traditionelles Holzfass, 45 Monate auf Feinhefe, abgefüllt unfiltriert.

Vom Festtagsbraten bis zum Salzwasserfisch, vom Kaninchen bis zur Gans reicht beispielsweise das weite kulinarische Einsatzgebiet.