Ist der „kleine Peccatum" (lat. für „Sünde")

Selektive Handlese, spontane Gärung im Edelstahlbehälter, ca. 3 Wochen Maischestandzeit, biologischer Säureabbau.
18-monatige Reifung in gebrauchten kleinen Eichenfässern
Brombeere, Zwetschke, Cassis und Weichsel | feine
Kräuterwürze | Schoko und Vanille | elegant strukturiert | zart mineralisch