Der „Traditionelle" unter den Burgundern ist die wichtigste Weißweinsorte im Hause Gisperg. Quitte, Wiesenblumen, Haselnuss & Brotnoten sind sortentypisch. Lagerung auf der Feinhefe verleiht der Gebietswein Klassik Komplexität, Mineralität, & eine wohldosierte Säurebalance.