Die selektionierten Trauben wurden 14 Tage auf der
Maische vergoren. Der biologische Säureabbau wurde
teilweise in Holzfässern vollzogen, der Ausbau erfolgte
in mehrmals gebrauchten Barriques und großen Oval Eichenfässer.
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter
Wasserrand. Reife Kirschfrucht, etwas nach Kräutern,
ein Hauch von Pflaumen, zart nach Orangenzesten.
Saftig, elegant, feine Tanninstruktur, Brombeerhauch,
etwas salzig, rote Kirschen, bleibt gut haften, vielseitig einsetzbar.