Wie immer bei uns gibt es auch bei diesem Morillon (Chardonnay) eine Maischung der reifen Beeren von rund 12 Stunden. Dann wird im Stahl angegoren und die komplette restliche Fermentation in neuen und zweitbefüllten Barrique durchgeführt. 7 Monate wird dieser Weine auf der Vollhefe belassen, dann abgestochen und abgefüllt. Dieser Chardonnay kommt aus der Lage Wielitsch, die eine Südostausrichtung hat. Anders also als die Lage Sulz, die komplett nach Süden ausgerichtet und deshalb wärmer ist. Hier haben wir die ganze Feinheit, die die Südsteiermark bei dieser Sorte zeigen kann. Sehr viel weiße Frucht, weiße Blüten, Üppigkeit. Trotzdem bleibt dieser Morillon immer auf der feinen, verspielten Seite. Dahinter kommt der Kalkstein-Kreideberg durch. Salz und eine gewisse Schärfe. Große Harmonie zeigend.