Die Trauben für diesen Wein kommen von ca. 25 Jahre alten Reben aus Quincie. Die Böden dorrt bestehen größtenteils aus Lehm und die Weinberge haben eine Ostausrichtung. Nach der Pressung wird der Wein über vier bis fünf Wochen im Edelstahltank vergoren und dann über sieben Monate zu 75% im Edelstahltank und zu 25% in Barriques vergoren. Lediglich bei der Abfüllung wird eine minimale Menge an Schwefel hinzugefügt.