Dieser Grappa wird in 70 Hektoliter Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren gelagert. Für die Lagerung werden Fässer mit dicken Fassdauben ausgewählt, deren Holz dem Grappa den einzigartigen und unverwechselbaren Charakter und das typische Aroma verleiht.