Die Trauben für den Dürnsteiner Riesling Smaragd Freiheit wachsen in der Ried Klostersatz in Dürnstein auf fruchtbarem Schwemmlandböden der Donau. Die Trauben werden Ende Oktober selektiv gelesen und schonend vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung lagert der Wein auf der Feinhefe im großen Holzfass. Intensiver Rieslingschmelz mit ausgeprägtem Pfirsichduft und feine Noten von reifem Bienenhonig sind charakteristisch für diesen Wein.